رسوم شرب القهوه لدی الاهوازیین

رسوم شرب القهوه لدی الاهوازیین

سعید سعیدی

تحضیر القهوه

فی الماضی کانوا یستفادون من ظروف عده لتضیر القهوه: منهن المحماس (او المحماص) لتحمیص البُن و ثم یدققونها بالهاون (ظرف حدیدی) و ثم یضعون دقیق البن فی الگمگم (القُمقُم) و هو الدله الکبیره التی ینقلون دقیق البن لقلیه بالماء و اضافه الهیل و قلیل من الملح و ثم تنقل القهوه للدله لتقدیمها للضیوف و الدله هی تشابه الگمگم و لکن اصغر حجماً.  

تدقیق بن القهوه هو لیس تدقیقٍ  روتینی بل عبارة عن عزف سمفونیة الحیاة فی کل اشراقة صباح لإخبار کل الاحباب بإستمرار الحیاة فی یوم جدید  و دعوتهم  للاجتماع،  کل  صباح حینما یرن الهاون للتدقیق و مع کل ضربة یخرج صوت خاص و بنظم خاص نابع من التراث الاهوازی کالعلوانیه  أو المقامات الأهوازیه و العربیة الأخره مع انشاد اشعار من الابوذیة و اشعار اخری ٬ نعم هذه رنة و لکن لیست رنة عادیة بل هی « رنة القهوة» 

من تلک الرسوم مسک الفنجان بالید الیمنی من قبل الشخص الذی یقدم القهوه و ایضا من قبل الذی یقدم له القهوه لتناوله و علی الضیف ان یتناول القهوه و عدم وضع الفنجان علی الارض الا اذا کان لدیه مطلباً من المضیف یرید ان یطلبه و یضع الضیف فنجان القهوه علی الارض لکی یتمکن من وضع الضیف فی موقف حرج، لان بین العرب سائد بان فی هذا الحاله المضیف (شیخ القبیله) لایرفض طلب الضیف الا قلیل.  

ایضا من الرسوم الاخره اصدار صوت من سبب تصادم الدله و الفنجان لاخبار الضیف بصب القهوه له و ایضاً ﻟﻤﻨﻊ ﺍﻟﺪلة ﺃﻥ ﺗﺴﻴﻞ ﺃﻭ ﺃﻥ ﺗﺪﻣﻊ و انحنا مقدم القهوه احتراما للضیف، بعد شرب القهوه اذا الضیف اراد فنجان آخر یرد الفنجان بلاحراک الی الیمین و الیسار (بدون هز) و اذا لم یرید شرب مزید من القهوه یحرکهه یمینا یسارا بسرعه (یهزه) و هذه العلامه تدل علی عدم رغبته بشرب فنجان آخر من القهوه، و هکذا تنظم صب و شرب القهوه.
ایضا یوجد هناک اسماء عدة لفناجین القهوه کما یلی: «فنجان الهیف» ، «فنجان الضیف» ، «فنجان الکیف» و «فنجان السیف»؛ ولکن ما تلک الاسماء؟